怀孕后由于受体内激素水平的改变，准妈妈们的味觉会变得异常敏感，有时候甚至能吃出菜里放的是味精、鸡精还是耗油。但是，有些准妈妈是坚决拒绝孕期吃味精和鸡精的，说这些对胎儿发育有影响，然后就连耗油一而不吃，坚持吃“纯天然”味道的菜。真的这么严重吗？
接下来我们就来了解些，关于味精、鸡精和耗油，准妈妈们到底怎么选，怎么吃更健康？
味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。其实味精对人体没有直接的营养价值，只是它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率，很多食欲不振的妈妈会选择用。
因为味精中的谷氨酸钠与血液中的锌结合后会从尿液中排出体外，导致准妈妈缺锌，进而影响胎儿在子宫内的生长，会使胎儿的脑、心脏等重要器官发育不良。
缺锌还会造成孕妇味觉、嗅觉异常、食欲减退、消化和吸收功能不良等危害出现。
当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中的谷氨酸钠含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必须矿物质的吸收。
味精中含有钠，其与食盐NaCl当中的钠是一样的，如果每日两者摄入过多，将导致体内渗透压增大，血容量增大，从而造成血压升高，心脏负担加重，会加重孕期女性的小腿肿胀，妊娠高血压等疾病。
1、在菜肴快出锅时加入，不要在滚烫的锅中加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。
2、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。
3、在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味，使鲜味降低，甚至失去其鲜味。
4、注意咸淡程度。如果太咸加入味精，可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味。
5、作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。
6、高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。
鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料，添加（或不添加）香精、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。
其实，鸡精中含40%的味精，盐占到10%以上。也就是说，鸡精的味道之所以鲜，仍然离不开味精的作用。只不过，有了肌苷酸、鸟苷酸的帮助，可以用较少的味精达到较高的鲜味水平。
鸡精虽然鲜美但少有营养。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入。
3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。
4、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
孕妇能吃蚝油吗？ 蚝油是一种常见的鲜味调味品，属于贝类提取物调料，具有牡蛎天然的滋味，其中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌孕妇的首选膳食调料。
蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能，孕妇吃可以增强身体抵抗力。
1、不要选择假冒伪劣产品，蚝油是由牡蛎为原料制作的，制作过程步骤复杂，所以在选购蚝油的时候要认准商标。
2、蚝油不能和食用油一样用来炒菜，煮菜时最好的办法就是用加热过后的蚝油来浇在菜上，这样吃起来更美味。用蚝油打成的汤类食物口味鲜甜，有助于孕妇开胃。
3、孕妇吃蚝油，也不能一直吃，要注意量的控制。
4、加热再冷却后的不能再食，孕妇在选择吃蚝油的时候，记得不能过度加热，否则会产生有毒的物质，一般情况下，只要是有热度就可以了。
准妈妈们孕期饮食不仅要注意食物丰富多样，保证各种营养的摄入，还要注意调料选择要健康，安全才好，让食物美味的同时保证准妈妈吃着健康有营养！